お店の解剖図鑑

内容・概要

お店は、あなたのための
サービス装置である――

私たちはいつも自宅にいて食事をしたり、寝たり、休んでいるわけではありません。
外へ出かけては、家庭にない味を求めたり、生活に必要だったり、
いらないものまで手に入れようとします。
さまざまな商いという「外」と関わり生きているのです。
それら「外」はより多くの人に利用してもらおうと、知恵や工夫を繰り出して、
人々にウケようと日々努力しています。

本書は世の中の商い空間を業種別や、利用場所、役割によるのも、
そのつくりのちょっとしたアイデアや考え方などを、
多くのイラストと簡単な文章によって記します。
設計者、施主、施工者だけでなく、お店を利用する全ての人に向けたものです。
どこからでも読める構成で、商業インテリアの掟(鉄則、鉄板)を解説します。

目次

1章 気持ちの良い店には仕掛けがある

カフェ
スイーツショップ
洋食屋
ハンバーガーショップ
ピッツァハウス
カレー屋(インド系)
ほか

2章 ずっと居たいハコには最高の寸法がある

お店の平面計画
お店の席
寸法
カウンターの高さ
ハイカウンター
カウンターの天板
パーティション
ほか

3章 ハコをつくるモノが人の心を動かす

床材
石材
木材
壁紙
タイル
金物
ほか

■著者
文・絵:高橋哲史
略歴:1960年千葉県生まれ。デザイナー。株式会社設計工場を経て、
2003年に六本木にデザイン事務所メイドインを設立。同代表取締役社長を務める。
飲食店のインテリアデザインを行うほか、企業PR施設の企画や演出、
公共の資料館や公園の設計、ユニバーサルデザインの提案、イラスト制作を手掛ける。
子どもの遊具から踊らない大人のクラブ、高齢者用の施設まで幅広く設計活動を行う。
著書に『建築スタイルブック』(共著/小社刊)などがある。